Thời
tiết tháng 8 đang chuyển dần từ cái nắng nóng của mùa hạ sang tiết trời mát dịu
rất hợp để chúng đi thưởng thức món bún thang hấp dẫn. Cùng dạo quanh Hà Nội để
tìm đến những quán bún thang ngon nhất.
Ở Hà Nội, không phải
quán nào cũng làm được một bán bún thang ngon và “chuẩn”, vì thế, số lượng những
quán hàng này cũng khá là khiêm tốn so với những đặc sản khác như phở bò hay
bún ốc.
32 Cầu Gỗ đã trở thành
thương hiệu với những ai yêu bún thang Hà Nội, là một quán ăn có diện tích khá
nhỏ, hẹp, nhưng không lúc nào là không tấp nập những người. Phần vì quán đã mở
được hàng chục năm, phần vì người đến ăn chủ yếu là khách quen, và cũng bởi lí
do phong thủy mà cô chủ quán vẫn quyết định duy trì và phát triển tại địa điểm
này.
Phố nhỏ Hàng Hòm nổi tiếng
với 2 hàng bún thang tên tuổi.Nằm ở số 2 ngõ Hàng Chỉ, nhìn bên ngoài, quán ăn
Thuận Lý không có gì nổi bật, hấp dẫn nhưng chất lượng và giá cả thì cực kì ổn.
Hơn thế nữa, đồ ăn ở Thuận Lý luôn được bày trong tủ kính đóng kín, rất sạch sẽ
và ngăn nắp. Quán bún thang ở số 11 Hàng Hòm cũng là một địa điểm hấp dẫn.So với
mặt bằng giá chung thì giá đồ ăn ở đây thấp hơn một chút. Nhưng không vì thế mà
chất lượng và số lượng giảm đi theo mệnh giá tiền. Bát bún ở đây vẫn đầy đặn, đủ
vị với thịt gà, trứng tráng, giò lụa, nấm hương, củ cải dầm… và nước dùng dậy
mùi thơm của xương gà ninh, của nấm hương và tôm he nên có vị ngọt dịu và rất đậm
đà.
Địa điểm tiếp theo là
bún thang ngõ Hạ Hồi. Những quán bún thang ở đây mang lại cho thực khách một cảm
giác cực kỳ đặc biệt như trở lại với Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21. Bún ở đây
ngon, nước dùng trớing vắt, thơm mùi gà, ăn lại ngọt vị xương và thoang thoảng
hương tôm khô, ở trên lại điểm vài lát thịt gà trắng phau, một nhúm trứng chiên
thái mỏng vàng ươm, thêm vài cái nấm hương cho dậy mùi và một ít củ cải giòn
giòn. Quán bán từ sáng sớm đến trưa. Nếu bạn đến vào tầm 7h – 7h30 là đã có
bún.
Bún thang Giảng Võ nằm
khiêm tốn ở đầu nhà D2 Giảng Võ nhưng lại được nhiều người biết tới và mách
nhau. Theo lời của những thực khách sành ăn thì đây là một trong những quán bún
thang đặc trưng nhất, hương vị vẫn còn nguyên từ thời “tem phiếu”. Vì nước dùng
của quán này trong vắt, ngon và ngọt tự nhiên, sợi bún nhỏ trắng phau, thịt gà
lại mềm, đậm đà.
